Il Pan di Spagna è un dolce base molto utilizzato in pasticceria. E' soffice e spugnoso ed è ottimo per la realizzazione di ogni tipo di torta.
Per la riuscita di un buon Pan di Spagna, bisogna montare per bene, i tuorli con lo zucchero.
Per realizzare il Pan di Spagna al cacao, mettere 100 gr di farina e 50 di cacao amaro.
Ecco un piccolo suggerimento su come scegliere la grandezza della teglia.
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