Oggi avevo voglia di cioccolato ... non è che poi sia una novità, comunque, sorvoliamo ... così ho aperto il "mobile del delirio", e ho dato uno sguardo. Per chi non lo sapesse ancora, il "mobile del delirio" è dove tengo tutti gli ingredienti e le attrezzature per fare i dolci. Ho preso cacao, cioccolato, vaniglia, farina ... cosa fare?
La sbriciolata al cacao, farcita con crema al cioccolato. E via in cucina ad impastare.
Per prima cosa, ho preparato una crema leggera, senza uova. Cioccolato ho usato, sia il fondente che quello al latte, in percentuali uguali. Non amo molto quello fondente e così lo utilizzo sempre mischiato con quello al latte.
Per la crema
500 ml di latte
40 gr di amido
100 gr di zucchero
1 cucchiaio di cacao amaro
150 gr di cioccolato
1 noce di burro
1 bustina di vaniglia
Ho messo dentro una ciotola, l'amido, lo zucchero e il cacao. Ho mescolato e agiunto metà del latte, a temperatura ambiente. L'altra metà l'ho messa a scaldare con la vaniglia. Dopo ho unito il tutto, ho mescolato e portato sul fuoco. Ho fatto addensare a fiamma lenta. Quindi ho spento il fornello e ho messo dentro la crema calda, il cioccolato e il burro e li ho fatti sciogliere.
Ho messo da parte e ho preparato la frolla.
Per la frolla
270 gr di farina 00
40 gr di cacao amaro
140 gr di zucchero
1 uovo
110 gr di burro
1 pizzico di sale
1 bustina di vaniglia
1 bustina di lievito
Ho messo tutti gli ingredienti insieme ed ho impastato fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ho preso una teglia, l'ho imburrata e infarinata e ho rivestito il fondo con metà dell'impasto. Ho messo la crema dentro ed infine, ho sgretolato il resto dell'impasto, sopra.
Ho cotto in forno già caldo, a 180° per 30 minuti circa.
Una volta cotta e raffreddata, ho concluso con una bella spolverata di zucchero a velo, sopra.
Bene, ero convinta che le foto mi venissero male per via del cellulare vecchio, ma adesso che l'ho nuovo, noto che non è cambiato niente. Conclusione, sono io che no so farle. Me ne farò una ragione!!
