Tanta gente come me, non può fare a meno del caffè ... ed è nata pure la rima!! Io lo adoro specie quello del mattino e credo di essere tra i pochi rimasti che, lo preparano ancora con la moka. Non si può paragonare il profumo che sprigiona una vecchia caffettiera con quello della macchinetta ... assolutamente no.
Il caffè è la seconda bevanda più consumata al mondo, ciò non mi fa quindi sentire "anormale".
E da amante e grande consumatrice di questa bevanda nera, non potevo non utilizzarla in pasticceria e così sono nate le tortine al caffè.
"Il caffè è il balsamo del cuore e dello spirito"
- Giuseppe Verdi -
200 gr di farina 00
10 gr di fecola
150 gr di zucchero
150 ml di caffè zuccherato
50 ml di olio di semi
3 uova
1 bustina di vaniglia
1 bustina di lievito
per la glassa
125 gr di zucchero a velo
3/4 gocce di caffè
chicchi di caffè
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l'olio e il caffè. Fate amalgamare ed infine unite a poco a poco, la farina, la fecola, la vaniglia e il lievito, setacciati. Trasferite quindi il composto in uno stampo.
Io ho fatto delle monoporzioni utilizzando le mie mini tortiere. Ovviamente imburrate ed infarinate. Il tempo di cottura varia in base alla grandezza dello stampo utilizzato. Sono previsti un 30 minuti a 180°, ma aiutatevi con la "prova stecchino".
A cottura ultimata sfornate le tortine e lasciate raffreddare un poco prima di toglierle dagli stampi.
Preparate mentre la glassa. Mettete in una ciotola lo zucchero a velo e diluitelo con qualche goccia di caffè. Per renderlo a crema in modo da non colare troppo, bastano un paio di cucchiaini. Se lo preferite meno denso, aggiungete più caffè. Infine distribuite la glassa sulle tortine e decorate con dei chicchi di caffè.
Ed ecco anche la versione ciambella!!
