La crema è la più comune farcitura per torte e dolcetti. La più utilizzata in assoluto, sia in pasticceria che in casa, è la crema pasticcera. Da qua nascono poi diverse varianti, infatti la possiamo preparare come base e dopo darle il gusto che vogliamo. La possiamo fare al cioccolato, al limone, alla vaniglia e in tanti altri modi.
Un'altra crema base è quella al latte, che può essere aromatizzata alla stessa maniera di quella pasticcera, ma che risulta più leggera e delicata.
Esistono comunque altri tipi di creme ottime per preparare qualsiasi tipo di dolce, come la chantilly, la diplomatica e così via.
