Sfoglie Croccanti Alle Mandorle

Sono tornata dopo una lunga pausa. I vari problemi e gli inconvenienti della vita, mi hanno tenuta lontana dal Blog ... ma non di certo dalla cucina.

Avere a che fare con ingredienti e impastatrice, mi rilassa e mi distrae. Ho provato delle nuove ricette, alcune mie, altre prese da internet. E proprio sul web, ho trovato queste sfoglie croccanti alla mandorle.

Mi hanno fatto 'simpatia' e ho voluto provarle. Mi sono permessa però, di fare due piccole modifiche. Ho aggiunto una bustina di vaniglia per dare, oltre al sapore un poco di profumo e ho tostato le mandorle prima di utilizzarle.

Successivamente ho visto che, questa ricetta è stata pubblicata da diversi utenti e quindi è probabile che ci siano delle altre versioni modificate e personalizzate.

100 gr di albumi

100 gr di zucchero

100 gr di farina 00

100 gr di mandorle

1 bustina di vaniglia

Montate a neve ferma gli albumi con lo

gli albumi con lo zucchero. Di seguito, aggiungete a poco a poco la farina setacciata e la vaniglia. Infine mettete le mandorle, se preferite tostate.

Prendete uno stampo per plumcake (20 x 10), rivestitelo con carta forno e versateci dentro il composto. Livellatelo e cuocetelo a 180° per 25 minuti circa.

Appena cotto, toglietelo dallo stampo e lasciatelo raffreddare. Di seguito ricavate dal 'plumcake' delle fettine sottili e disponetele su di una teglia rivestita da carta forno. Infornate le sfoglie ottenute e fatele tostare a 150°, fino a qundo saranno leggermente dorate.

                                                                                                 

 Ed ecco pronte le sfoglie croccanti alle mandorle. Da provare anche con altra frutta secca.